เบต้ากลูแคน คืออะไร ?

เบต้ากลูแคน (beta-glucan)
เบต้ากลูแคน (beta-glucan)

หลายท่านคงเคยได้ยินชื่อ เบต้ากลูแคน(Beta Glucan) ผ่านหูมาแล้วบ้าง แต่อาจจะยังไม่ทราบรายละเอียดของเจ้าอาหารเสริมตัวนี้มากนัก หากรู้จักเบต้ากลูแคนมากขึ้น จะรู้ว่านี่คือสารอาหารที่มีประโยชน์มากในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้อย่างไม่น่าเชื่อ ลองอ่านแบบเต็มๆ ข้างล่างนะคะ อาจจะยาวหน่อยจะแต่รับรองว่าดีมากๆๆๆๆ เลยค่ะ

เบต้ากลูแคน :
มีคำกล่าวจากนักวิชาการว่า เบต้ากลูแคน เป็นสารที่สามารถเพิ่มภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย ซึ่งมีสมรรถภาพสูงสุดเท่าที่วงการวิทยาศาสตร์รู้จัก และต่อไปจะกลายเป็นสารจากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเป็นยาซึ่งถือว่าดีที่สุดในโลก เพื่อไว้ต้อสู้กับโรคมะเร็งและเชื้อไรคดื้อยาในอนาคต ศ.ดร.นพ.สมศักดิ์ วรคามิน

ภูมิคุ้มกันเป็นสิ่งที่จำเป็นของชีวิตจึงต้องเกิดมาคู่กัน ความเข้มแข็งหรืออ่อนแอของภูมิต้านทานสามารถไปอธิบายกลไกของการเกิดโรคติดเชื้อ รวมทั้งมะเร็งได้ การรักษาโดยทางยาหรือวิธีต่างๆ ก็เพียงให้มาช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานมีประสิทธิภาพมากขึ้น ความเครียด การขาดสารอาหารการพักผ่อนไม่เพียงพอ ขาดการออกกำลังกายและอายุที่มากขึ้น เหล่านี้ทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายบกพร่อง ฉวยโอกาสให้โรคจากจุลชีพต่างๆ เข้ามาซ้ำเติม จนพลังต้านทานทรุดต่ำลง ทำให้ไม่สามารถทำลายเซลล์ของร่างกายที่เสื่อมสภาพ ไม่สามารถกำจัดสิ่งแปลกปลอม รวมทั้งเชื้อโรคต่างๆ เกิดโรคภูมิแพ้ต่างๆ การสูญเสียความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันนี้อาจมากจนเกิดอันตรายต่อชีวิตได้

ภูมิต้านทานของร่างกายเราต้องการความช่วยเหลือ
บนโลกปัจจุบัน ซึ่งเต็มไปด้วยมลภาวะ ยาฆ่าแมลง สารเคมี เชื้อโรคชนิดใหม่ๆ ความยากลำบากในการดำรงชีวิต ความเครียด ต่างๆ เหล่านี้ประกอบกับยิ่งเมื่ออายุมากขึ้นเรื่อยๆ ระบบภูมิต้านทานของร่างกายกลับอ่อนแอลงตามลำดับจึงต้องการความช่วยเหลืออย่างไม่ต้องสงสัย เพราะระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิตทั้งหลายก็มีขอบเขตความสามรถที่จำกัด อาจไม่พอจะรับมือความรุนแรงและความโหดจากสิ่งแวดล้อมเหล่านี้

ารมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงจึงเป็นเรื่องจำเป็นสำหรับทุกคน ซึ่งวารสารทางวิชาการต่างๆ แนะนำให้กินเบต้ากลูแคนเพื่อเป็นอาหารเสริมทุกวัน การศึกษาตามหลักวิทยาศาสตร์ของทุกสถาบันล้วนออกมาสนับสนุนทั้งสิ้นไม่ว่าจะในด้านความปลอดภัยหรือประสิทธิภาพของเบต้ากลูแคน จนมีผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเปรียบเทียบไว้ว่า ตราบใดที่หัวใจยังเต้นและมีชีวิตอยู่ ท่านผู้นั้นควรกินเบต้ากลูแคนเพื่อเป็นอาหารเสริม

เบต้ากลูแคนคืออะไร ?
การที่มนุษย์ยังรู้จักเบต้ากลูแคนน้อยมาก เหตุผลก็คือในอดีตการได้มาของเบต้ากลูแคน จะเอาจากยีสต์ใน ไซโมซาน (Zymosan) ซึ่งสกัดยากทำให้ราคาแพง หากต้องนำมาบริโภคเป็นยาวันละ 1000-1200 มิลลิกรัม ก็คงต้องใช้เงินสูงถึง 2 ล้านบาทต่อเดืนอเลยทีเดียว แต่ด้วยเทคโนโลยีที่ก้าวหน้าในทศวรรษนี้ทำให้สามารถสกัดเบต้ากลูแคนออกมาเป็นอาหารเสริมไดในราคาบุติธรรม

เบต้ากลูแคนคือสารอาหารประเภทแป้ง ซึ่งมีคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายใช้ป้องกันโรคติดเชื้อจากจุลชีพต่างๆ ทั้งยังมีคุณสมบัติอื่นๆ ที่สำคัญ คือ ลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลในโลหิต , เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สำหรับประโยชน์ที่เหนือกว่าสารอาหารอื่นๆ คือ สรรพคุณในการป้องกันละรักษามะเร็ง เพราะถ้าร่างกายได้รับเบต้ากลูแคน เม็ตโลหิตขาวขนาดใหญ่ จะถูกกระตุ้นให้มีความสามารถสังเกตุเห็นเชื้อมะเร็งรู้ว่าเป็นผู้บุกรุกและจะเข้าไปทำลายได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไป

งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยแพทย์ชั้นนำของโลกหลายสิบแห่งสันับสนุนสมรรถภาพของเบต้ากลูแคน เช่น มหาวิทยาลัยฮาร์วาด,ทูเลน, ดุ้ก, แคลิฟอเนีย, หลุยส์วิล, วอชิงตัน, ฯลฯ และยังมีเอาสารทางวิชาการมากกว่า 1000 รายกงานมีผลการศึกษาค้นคว้า ซึ่งรับรองคุณสมบัติของเบต้ากลูแคน ว่าช่วยเพิ่มภูมิต้านทานทั้งสิ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เบต้า1,3/1,6 (Beta 1,3/1,6 glucan)

บทบาทของเบต้ากลูแคนได้จุดกระแสความมีประสิทธิภาพทางยาขึ้นในปี ค.ศ. 1975 (พ.ศ. 2518) โดยนายแพทย์ Peter W Mansell M.D. ได้เขียนผลการศึกษาลงในวารสารของสถาบันมะเร็งแห่งชาติประเทศสหรัฐอเมริกา โดยอธิบายถึงการฉีดเบต้ากลูแคน เข้าไปในก้อนเนื้องอกมะเร็งผิวหนังของคนไข้ 9 ราย พบว่า ขนาดของมะเร็งหดเล็กลงอย่างรวดเร็วภายในเวลา 5 วัน และถ้าเป็นนก้อนเล็กๆ จะหายไปอย่างสมบูรณ์

 

157770462

ความปลอดภัย
เบต้ากลูแคนที่นิยมใช้มากที่สุด คือที่มาจาก ยีสต์ทำขนมปังบริเวณเยื่อหุ้มเซลล์มีชื่อว่า Saccharomyces cerevisiae โดยมีลักษณะเป็นเส้นใยไม่ละลายน้ำเป็นส่วนใหญ่และละลายน้ำได้น้อยมาก แต่ถ้าเป็นเบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ตจะมีลักษณะเป็นใยอาหารละลายน้ำได้ดี

เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตเบต้ากลูแคนได้ด้วยตัวเอง ต้องมาจากการกินเท่านั้นดังนั้นจึงไม่สามารถประเมินขนาดที่เรียกว่าระดับขาดอาหารของเบต้ากลูแคนได้ การนำมาใช้เพื่อประโยชน์เป็นยาของเบต้ากลูแคน ค่อนข้างจะเป็นเรื่องใหม่ ในอดีตมีไว้ใช้เพื่อรักษาโรคไมันในเลือดสูง โรคเบาหวาน และควบคุมนำ้หนัก แต่ในปัจจุบันมุ่งไปที่เพิ่มภูมิต้านทานและใช้ร่วมในการรักษาโรคมะเร็งและโรคติดเชื้อ

ในวันที่ 19 มกราคม ค.ศ. 2010 (พ.ศ. 2553) องค์การอาหารและยาของประเทศสหรัฐอเมริกาได้อนุญาตให้โฆษณาซึ่งมีข้อความแก้ไขล่าสุดว่า การบริโภคเบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ตซึ่งมีใยอาหารชนิดละลายน้ำของรำข้างโอ๊ตและรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวและไขมันคอเลสเตอรอลต่ำร่วมด้วยอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ประกาศนี้ลงพิมพ์ใน Federal Register คล้ายกับประกาศราชกิจจานุเบกษา ซึ่งสรุปได้ว่าเบต้ากลูแคนนี้ปลอดภัยในการบริโภคแน่นอน เพราะองค์การอาหารและยาของสหรัฐซึ่งเข้มงวดมากยังอนุญาติให้ใช้กินได้ ถึงจะเพื่อรักษาโรคใดก็ตาม
องค์การอาหารและยาของประเทศสหรัฐอเมริกาจัดชั้นความปลอดภัยของเบต้ากลูแคนไว้ในระดับ GRAS : Generally Recognised As Safe หมายความว่า เบต้ากลูแคนบริสุทธิ์ใช้ในขนาดตั้งใจเพื่อกินเป็นอาหารเสริม และผู้เชี่ยวชาญทุกคนเห็นว่าปลอดภัย ไม่มีพิษ ทั้งนี้อนุญาตภายใต้ กฏหมายอาหาร ยา และเครื่องสำอางของ FDA มาตรา 201 (S) และ 409
เบต้ากลูแคนทำให้เซลล์ภูมิต้านทานทำลายศัตรูผู้แปลกปลอมได้อย่างแม่นยำ ดังนั้นการที่จะหันมาโจมตีเซลล์ของร่างกายเองควรหมดไปทั้งๆ ที่เบต้ากลูแคนมีคุณสมบัติกระตุ้นการทำงานของภูมิต้านทานให้สูงขึ้นก็ตาม ซึ่งโดยปกติการที่ภูมิต้านทานกลับแข็งแรงเกินไปในคนไข้ภูมิต้านทานทำลายตัวเองหรือโรค Auto immune จะมีอันตรายแต่ในกรณีของการใช้เบต้ากลูแคนกลับพบว่า ไม่มีการทำงานมากเกินพอดีของระบบภูมิต้านทานเกิดขึ้น จึงสามารถใช้เบต้ากลูแคนในคนไข้ โรคพุ่มพวงได้

ใครควรกินเบต้ากลูแคน
จากการรวบรวมผลงานวิจัยของสถาบันทางวิชาการต่างๆ และจากรายงานของผู้เชี่ยวชาญทั้งหลาย จึงขอเสนอแนะผู้ที่ควรจะต้องรับประทานเบต้ากลูแคนเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ดังต่อไปนี้
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน หมายถึงภูมิต้านทานบกพร่อง หรือ่อนแอ ซึ่งจะพบมากในผู้สูงอายุ
ผู้ที่ไวต่อการเกิดภูมิแพ้
ผู้ที่มีโรคภูมิต้านทานทำลายตัวเอง (โรคพุ่มพวง)
ผู้ที่เป็นโรคติดเชื้อทุกชนิด
ผู้ที่เป็นแผลหายช้าหรือหายยาก รวมทั้งแผลจากเบาหวาน
ผู้ท่ีต้องการชะลอวัย
ผู้ที่เป็นมะเร็งทุกชนิด
ผู้ป่วยที่ได้รับการฉายรังสีหรือ ฉีดยาคีโม เพื่อรักษามะเร็งรวมทั้งในคนที่เกิดอุบัติเหตุจากรังสีทุกชนิด
ผู้ที่เป็นโรคขาดอาหาร
นักกีฬาหรือผู้ที่ออกกำลังกายซึ่งต้องฝึกซ้อมอย่างหนัก
ผู้ที่มีความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
ผู้ที่มีไขมันคอเลสเตอรอลสูงในเลือด
ผู้ที่เป็นโรคข้อกระดูกอักเสล
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
ผู้ที่มีความเครียด ทั้งทางร่างกายและจิตใจ
สัตว์ต่างๆ เช่น สุนัขจะได้รับประโยชน์จากการกินเบต้ากลูแคนเช่นเดียวกันมนุษย์ เพื่อให้มั้นมีสุขภาพที่ดีและอายุยืน

มีผลงานวิจัยทางด้านการแพทย์ที่ทั้งรับรองและสนับสนุนประสทธิภาพของเบต้ากลูแคนต่อคุณภาพชีวิตที่ดีของมนุษย์และสัตว์มากมายกว่า 800 รายงาน จากมหาวิทยาลัยที่มีชื่อเสียงมากมาย อาทิ อาร์วาด ทูเลน เบย์เลอร์ และมหาวิทยาลัยจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งสถาบันวิจัยด้านรังสีของกองทัพสหรัฐอเมริกา ล้วมแต่ยืนยันว่าเบต้ากลูแคนมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ต้านเชื้อจุลินทรีย์ทุกชนิดและส้รางเสริมภูมิต้านทาทนทุกรูปแบบอีกด้วย อนึ่ง ไม่มีแม้แต่รายงานเดียวที่พูดถึงด้านลบของเบต้ากลูแคนเลยตลอดระยะเวลา 60 ปีที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน